MURCHINADA DI SELVAGGINA

per provare un po' di tutto

 Grotto Morchino-La selvaggina

Antipasto di selvaggina
T
errine di capriolo, carne secca di cervo, prosciutto di cinghiale,
salametti di cervo e cinghiale frutta e marmellata di mirtilli rossi

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Insalata di formentino con petto di fagiano tiepido
mele, noci, uva

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Ravioli ripieni di selvaggina
con velutata alle castagne

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Scaloppine di cervo con salsa alla panna
Con spätzli, cavolini di bruxelles e castagne caramellate

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Stufato di cinghiale
Salmì di camoscio
Con polenta e cavolo rosso

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Sorbetto alla pera con Williams

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Caffè

Fr 72.- pp
min 4 persone

Provenienza delle carni: EU-NZ-ARG-UY (Ticino secondo disponibilità)